Healthy goodies for your stomach
This article is a bit different from the others. We had to be even more creative than usual, especially me, I confess. I decided to write it because someone else may be in a similar situation and might need a little help.
Recently, I’ve been cooking very often. Not that I’m a great cook, nor can I compete with food bloggers, but because I have to. It is so difficult to omit all sugar, almost all fat and meat. It hasn’t been easy but when my digestion doesn’t do the job, what else can I do? I gave up meat without any problems, no difficulties. But to give up with sweets, coffee, it was demanding, simply addiction.
In this article I bring you two tried and tested recipes for healthy sweets. Trust me you’ll enjoy it. You can feel there is no sugar but as it is replaced with bananas and you don’t eat anything sweet for 2 months you quickly get used to genuine natural fruit sugar.
When Vivien saw me picking up a bowl and a wooden spoon she pushed her chair to the kitchen unit and was about to get up to get involved. Vivien is very happy to help, she’s really skilled and I hope it will last. I try to engage her in all activities.
Cherry cookies
Great, crunchy yummy for big and small.
You’ll need:
2 large bananas
1 big apple
40 cherries
1 cup of spelt semi-coarse flour
1 cup of fine oat flakes
2 eggs
Directions:
1. Preheat the oven to 180 degrees.
2. Mash, but not completely, 2 large bananas in a bowl, add 1 big grated apple, approximately 40 cherries cut into quarters, spelt flour, 1 cup of fine oat flakes, 2 eggs. Mix everything together and let it sit for about 10 minutes.
3. Then put the baking paper on a sheet pan. We used forms to shape cookies, which isn’t necessary but it was fun.
4. Put the sheet pan into the oven. Bake it at 180 degrees Celsius for 15 minutes.
5. We ate them in one day and we really recommend trying.
Coconut and kiwi cakes
You’ll need:
2 cups of spelt semi-coarse flour
2 pieces of bananas
1 cup of milk
150 grams of melted
2 eggs
¾ cup of coconut
4 kiwis
half a cup of oat flakes
Directions:
1. Preheat the oven to 180 degrees.
2. Whip the eggs and add mashed bananas as sugar substitute. Then mix well together. Next add milk and butter and mix again.
3. Then add the other ingredients: spelt flour and oatmeal flakes to the mixture. Peel the kiwis, cut them into small pieces and add to the mixture. Finally, add the coconut. Mix everything together and let it sit for about 10 minutes.
3. We filled it into silicone heart shapes, about 3/4 of the cup.
4. Put the sheet pan into the oven and bake it at 180 degrees Celsius for about 20-25 minutes, until golden.
A tip from a granny – stab a fork into the middle and if the dough sticks on it, give it a little more time.
5. Carefully remove the silicone cups and let them cool.
Bon appétit!
Let me know if you liked these.
Thanks for sharing, commenting, and supporting us.
Your Lenka and Creative Vivien
If you have some cool recipes for healthy yummies write to us, we’ll try them out.
Niečo zdravé do bruška
Tento článok je troška iný ako ostatný. Tiež sme sa s Vivien pri ňom kreatívne vybláznili. Ja viac, priznávam. Rozhodla som sa ho napísať preto, že niekto je možno v podobnej situácii a možno mu troška pomôže.
V poslednej dobe veľmi často vyváram, vypekám. Nieže by som bola nejaká super kuchárka, ani nejdem konkurovať foodblogerom, ale musím. Je ťažké vynechať z jedla úplne cukor, čiastočne tuk, a mäso. Nie je to jednoduché, ale kvôli tráviacim ťažkostiam mi nič iné nezostáva. Mäsa som sa bez problémov vzdala, to mi ťažkosti nerobilo. Ale vzdať sa sladkostí, kávy, to bolo náročné, proste závislosť.
V tomto článku Vám prinášam dva vyskúšané a osvedčené recepty na zdravé sladké. Verte, že si pochutnáte. Je cítiť, že tam nie je cukor, ale ten sa nahrádza banánmi a keď nejete nič sladké 2 mesiace, tak si na ten pravý ovocný prírodný cukor zvyknete.
Keď Vivien zbadala, že vyberám misku a varešku, prisunula si stoličku k linke a už sa chystala isť hore, aby sa mohla hneď angažovať do činnosti. Vivien veľmi rada pomáha, je veľká šikulka, dúfam, že jej to vydrží. Vivien sa snažím zapájať do všetkých činností.
Čerešňové cookies
Skvelá, chrumkavá mňamka pre veľkých a malých.
Budete potrebovať:
2 ks veľké banány
1 veľké jablko
40 ks čerešní
1 šálka špaldovej polohrubej múky
1 šálka jemných ovsených vločiek
2 ks vajíčka
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
- Do jednej misky si popučíte si 2 veľké banány, nie úplne na jemno, pridáte 1 veľké nastrúhané jablko, asi 40 ks čerešní- nakrájané na štvrtiny, špaldovú múku, 1 šálku ovsených jemných vločiek, 2 vajíčka. Všetko dokopy zmiešate, necháte asi 10 minút odstať.
- Potom si na plech dáte papier na pečenie. Na tvarovanie cookies sme my použili formičky, ale netreba, zmes drží, takto to ale bolo zábavnejšie.
- Plech dame do rúry. Pečie sa to na 180 stupňov, 15 minút.
- Zjedli sme ich za jeden deň. Fakt odporúčame vyskúšať.
Koláčiky s kokosom a s kiwi
Budete potrebovať:
2 šálky špaldovej polohrubej múky
2 ks banány
1 pohár mlieka
150 gramov rozpusteného masla
2 ks vajcia
¾ pohára kokosu
4 kiwi
pol šálky ovsených vločiek
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
- Vajcia si vyšľaháte, pridáte popučené banány, to je namiesto cukru. Spolu dobre premiešame. Potom pridáme mlieko a maslo a premiešame.
- Do zmesi postupne popridávame ostatné ingrediencie: špaldovú múku, ovsené vločky. Kiwi si očistíme, nadrobno nakrájame a pridáme do zmesi. A na záver primiešame kokos. Všetko dokopy vareškou zmiešate, necháte asi 10 minút odstať.
- Plnili sme to do silikónových srdiečkových foriem, asi tak do ¾ formičky.
- Plech dáme do rúry. Pečie sa to na 180 stupňov, 20-25 minút. Kým nebudú do zlata hotové.
Tip od babky – pichnite do stredu košíčka vidličkou a pokiaľ sa Vám na ňu nalepí cesto, nechajte ešte chvíľku dorobiť. Pokiaľ nie, spokojne vyberte.
- Opatrne povyberajte so silikónových foriem a nechajte vychladnúť.
Prajeme Vám dobrú chuť!
Dajte nám vedieť, či Vám chutilo.
Ďakujeme za každé zdieľanie, komentovanie, podporujete nás tým.
Vaša Lenka a kreatívna Vivien
Ak budete mať nejaké super recepty na zdravé papkanie, tak nám ich kľudne napíšte, vyskúšame ich.